3. 切配辅料：生姜切片，大蒜去皮拍碎，红辣椒去蒂去籽切段，香葱切段备用。 4. 炒制：锅中倒入适量的食用油，待油温热后，放入姜片、大蒜……
3. 切配辅料：生姜切片，大蒜去皮拍碎，红辣椒去蒂去籽切段，香葱切段备用。
4. 炒制：锅中倒入适量的食用油，待油温热后，放入姜片、大蒜、红辣椒爆香。接着放入腌制好的鸡肉块，大火翻炒至鸡肉表面微黄，煸炒出鸡肉的香味。
5. 焖煮：鸡肉炒好后，加入适量的清水，水量刚好没过鸡肉表面，然后加入生抽、老抽、白糖、鸡精调味，用中小火焖煮10分钟。
6. 加入板栗：将处理好的板栗放入锅中，与鸡肉一起继续焖煮10分钟，让板栗充分吸收鸡肉的鲜味。
7. 煮至收汁：待鸡肉和板栗煮至熟透，汤汁变得浓稠时，用大火快速翻炒几下，让汤汁均匀裹在鸡肉和板栗上。
8. 出锅装盘：将煮好的板栗焖鸡盛入盘中，撒上切好的葱段即可享用。
三、技巧提示
1. 选材技巧：在挑选鸡肉时，最好选择新鲜的鸡肉，其肉质细嫩，口感更好。同时要挑选表皮光泽、无异味的鸡肉，避免选购过期变质的鸡肉。
2. 板栗处理技巧：在处理板栗时，可以用刀在板栗表面切一刀，这样在煮的时候更容易剥皮。另外，也可以将板栗放入开水中煮5分钟，然后趁热剥去外皮，这样处理起来更加方便快捷。
3. 焖煮技巧：在焖煮过程中，要注意火候的掌握。先用大火煮开后转中小火慢煮，这样可以使鸡肉更加入味。同时要适时翻动锅中食材，避免糊底。
4. 调味技巧：在调味时，可以根据个人口味适量增减调料。如果喜欢辣味的朋友可以多加一些辣椒。同时要注意调料的搭配比例，避免味道过于浓重或寡淡。
5. 出锅技巧：在出锅前，可以观察汤汁的状态。如果汤汁过于稀薄，可以再煮一会儿收汁。同时要注意不要让汤汁过于浓稠，以免影响口感。
通过以上的步骤和技巧介绍，相信您已经掌握了这道美味的板栗焖鸡的做法。在制作过程中要细心掌握火候和调料的搭配比例，这样才能做出色香味俱佳的板栗焖鸡。祝您做菜愉快！
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结束语：我是奎哥，一个地地道道的美食爱好者，虽然不是专业美食家，但是每天愿意给大家分享自己喜欢的美食，如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注，感谢大家的再次阅读。返回搜狐，查看更多